Grande question du jour : une végétarienne pourrait-elle trouver son bonheur aux temps anciens des cavernes ? Tu crois que ce serait possible ?
Je ne sais pas pour toi, mais moi, j'ai toujours eu cette idée que nos lointaines ancêtres ne se nourrissaient que de viande et d'os à moelle. En plus d'être trop viandard pour moi, c'est aussi fort peu varié !
Il se trouve que, comme bien souvent avec les idées préconçues, celle-ci était fausse. La nourriture d'alors était bien évidemment fort différente de la notre mais assez loin de cette monotonie carnée qui me vient à l'esprit.
Depuis quelques années, plusieurs historien-ne-s, nutritionnistes et passionné-e-s se sont penchés sur la question : mais que mangeaient donc nos glorieux prédécesseurs ?
Grâce à cela, on sait désormais qu'à côté de la viande, qui était sans doute bien loin d'être quotidienne (c'est que ça ne se coince pas facilement tous les matins un mammouth), ils appréciaient les fruits et légumes fournis par la nature, les herbes, les grains et quelques céréales.
Ce dernier point a donné au régime paléo (puisque cette façon de se nourrir a désormais une étiquette officielle) un attrait inattendu.
Je ne sais pas pour toi, mais moi, j'ai toujours eu cette idée que nos lointaines ancêtres ne se nourrissaient que de viande et d'os à moelle. En plus d'être trop viandard pour moi, c'est aussi fort peu varié !
Il se trouve que, comme bien souvent avec les idées préconçues, celle-ci était fausse. La nourriture d'alors était bien évidemment fort différente de la notre mais assez loin de cette monotonie carnée qui me vient à l'esprit.
Depuis quelques années, plusieurs historien-ne-s, nutritionnistes et passionné-e-s se sont penchés sur la question : mais que mangeaient donc nos glorieux prédécesseurs ?
Grâce à cela, on sait désormais qu'à côté de la viande, qui était sans doute bien loin d'être quotidienne (c'est que ça ne se coince pas facilement tous les matins un mammouth), ils appréciaient les fruits et légumes fournis par la nature, les herbes, les grains et quelques céréales.
Ce dernier point a donné au régime paléo (puisque cette façon de se nourrir a désormais une étiquette officielle) un attrait inattendu.
Il est sans gluten, le blé n'ayant pas encore été domestiqué.
Il est très peu sucré (pas de sucre de canne bien sûr, et encore moins de sucre blanc de betterave).
Il est enfin sans laitages, pour les mêmes raisons que le blé.
Je ne te cacherai pas que viande et poisson y sont très présent, mais les éléments cités juste avant permettent à l'amatrice de carottes et de graines que je suis d'y piocher quelques idées originales et diététiquement intéressantes.
Comme avec ce porridge garanti sans fringale de fin de matinée (recette plusieurs fois testées, promesse toujours tenue !).
Il est très peu sucré (pas de sucre de canne bien sûr, et encore moins de sucre blanc de betterave).
Il est enfin sans laitages, pour les mêmes raisons que le blé.
Je ne te cacherai pas que viande et poisson y sont très présent, mais les éléments cités juste avant permettent à l'amatrice de carottes et de graines que je suis d'y piocher quelques idées originales et diététiquement intéressantes.
Comme avec ce porridge garanti sans fringale de fin de matinée (recette plusieurs fois testées, promesse toujours tenue !).
Porridge Paléo sans avoine
Pour une personne
2 cs de noix de coco râpée
1 cs d'amandes en poudre
1 cc de graines de potiron
1 cc de cannelle en poudre
15 g de cerneaux de noix, plus quelques cerneaux pour la présentation
24 cl d'eau bouillante
1 cs de miel non pasteurisé
1/2 banane en tranches
A l'exception du l'eau, du miel et de la banane, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une poudre fine.
Verser l'eau bouillante sur cette préparation, puis mélanger soigneusement.
Servir dans un bol avec un filet de miel, quelques cerneaux de noix hachés et les tranches de banane.
BON A SAVOIR
Les flocons d'avoine sont exclus du régime paléo pour une raison précise : au cours des phases de transformation, ils se trouvent au contact d'autres céréales qui contiennent du gluten. De plus, ils provoquent d'importants pics de glycémie.
POUR EN SAVOIR PLUS
Je t'invite à feuilleter la source de ma recette du jour, à savoir le très bon livre de Daniel Green, Le régime paléo, qui vient de sortir chez Larousse.
porridge, paléo, sans gluten
porridge, paléo, sans gluten
Les flocons d'avoine sont exclus du régime paléo pour une raison précise : au cours des phases de transformation, ils se trouvent au contact d'autres céréales qui contiennent du gluten. De plus, ils provoquent d'importants pics de glycémie.
POUR EN SAVOIR PLUS
Je t'invite à feuilleter la source de ma recette du jour, à savoir le très bon livre de Daniel Green, Le régime paléo, qui vient de sortir chez Larousse.
