Much more than sushi

Voilà en substance le message que je veux te transmettre aujourd'hui. C'est basique et assez condensé, je le reconnais mais l'inspiration me boude. Voici plusieurs jours que je cherche à écrire une petite histoire autour de Broco le brocoli (enfin, brocolo plutôt je crois s'il est tout seul mais je ne suis pas experte en italien) et Canni, la cannelloni (ou o, toujours la même interrogation linguisto-grammaticale). 

Je te fais grâce des métaphores alambiquées que sécrète mon esprit mal tourné.

Au final, rien de valable ne vint.

Et, pendant ce temps, ma recette refroidie. Alors que j'ai hâte de la partager avec toi. Parce que, d'habitude, je le mange cru le petit bidule. En salade, avec de la pomme, des noix ou du sésame.

Mais je sais bien que je ne peux pas exiger une telle abnégation de tout le monde. Alors, quand il s'est agit de le faire déguster à des amis, j'ai tenté de l'enrober et de l'apprivoiser davantage.

Dois-je préciser que l'assemblée fut emballée ?! :)

Pour 6 personnes

18 cannelloni (attention, suivant la marque utilisée, il faudra les précuire - bien lire les précautions d'utilisation)

400 ml de coulis de tomate

500 g de brocoli

100 g de tofu fumé

20 cl de soja cuisine

3 gousses d'ail

2 cs de purée de noisettes

1 grosse poignée de noisettes grossièrement concassées

1 pincée de sel

Pour la sauce béchamel

500 ml de lait de soja

2 cs bombées de farine

1 bouillon cube de légumes

Préchauffer le four à 200°C.

Nettoyer les brocoli et les couper en gros morceaux.

Les déposer dans le bol d'un robot mixeur avec le soja cuisine, les gousses d'ail (préalablement pelées et dégermées) et la purée de noisettes. Mixer assez finement.

Ajouter les noisettes concassées et mélanger à l'aide d'une cuillère. 

Découper le tofu en petits cubes et les ajouter également à la farce.

Réserver.

Préparer la béchamel.

Verser le lait et le bouillon cube émietté dans une casserole. Retirer du feu quand le lait est sur le point de bouillir et y délayer la farine. Fouetter vivement sans quoi il y aura sûrement des grumeaux. Remettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à ce que la béchamel prenne une belle consistance.

Remplir les cannelloni avec la farce aux brocoli à l'aide d'une petite cuillère. Les déposer dans un plat à gratin dont le fond est déjà garni avec le coulis de tomates. Terminer en couvrant de béchamel. 

Saupoudrer avec de la poudre de noisettes (facultatif) et enfourner une vingtaine de minutes à chaleur tournante.