Much more than sushi

"Words are very unnecessary, they can only do haaaaaaaaarm...".

Puis. Soudain. L'inspiration revint.

(pour saisir toute l'incongruité de la scène, tu dois imaginer une Tombouctou chantante, dansante et lavante accompagnant le fond musical radiophonique... tu comprendras bien vite pourquoi. Allez, soit pas radin, fait un petit effort pour une fois).

On peut dire qu'elle choisit son moment pour faire son entrée. Même sans mes lunettes de taupe, je ne peux pas la rater. La mousse de dentifrice s'écoulant de ma bouche et la brosse à dents vibrant tel le plus ardent des vibros dans ma main n'y pourront rien.

Elle vient.

Inspiration is coming, comme il est de bon ton de dire désormais dans les milieux autorisés.

"Attends, attends, si tu m'aimes, t'en va pas".

Dans la précipitation, je manque de m'étouffer. Succomber à une attaque de Sensodyne spécial caries, quoi de plus hype ? 

J'arrête le vibrato infernal, recrache l'écume assainissante, snobe la serviette et me précipite sur un cahier.

Non, LE cahier. Celui qui attend, la feuille vierge et immaculée à l'air, depuis des semaines. La pauvre (je parle de la feuille), a sûrement eu le temps de se rabougrir et de découvrir la vie ailleurs. 

Hop, le stylo vache me saute dans les mains. Oui, "vache". Imagine la chose si tu le peux (oh là, je te mets beaucoup à contribution aujourd'hui, vas-tu résister ?) : Tombouctou nourrit le si végétal p'tit sushi à l'aide d'un stylo ventant les mérites d'une grande marque de steaks sous-vide.

Tu vois le topo ! 

Privilégiant toujours l'angle dissimulant le logo sacrilège, je me plais à croire qu'il s'agit plutôt d'un dalmatien. 

Finalement, quel que soit l'animal dévoué, me voici prête à dégainer. 

Il me reste cependant à grimper jusqu'à mon nid. Les choses s'emballent alors... Le fil tendu de l'inspiration montre des signes de faiblesse. Et...

Cracccccc....

Qu'est-ce ? Quelque chose vient de tomber... Ma mezzanine qui s'écroule ?

Noooon, ne bouge pas, reste ici !!!!  

"I'm tired of waiting you".

La voilà qui me répond en anglais maintenant !!!

Mais c'est qu'elle se barre pour de bon. Quel toupet !

Tu sais, "I can't stand losing you" moi.

De dépit, j'ai mis du Comté bio 6 mois d'affinage dans ma tarte au potimarron.

Tarte au potimarron

Pour un moule de 23 cm de diamètre

Garniture

350 g de purée de potimarron

60 g de potimarron cru rapé

20 cl de crème de soja

quelques dés de Comté (sans cet ajout, la tarte est totalement végétale)  

Pâte

120 g de farine blanche

60 g de farine de châtaigne

4 cs d'huile neutre

4 cs d'eau  

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par laver et trier un bon morceau de potimarron. Il n'est pas nécessaire de le peler. Le cuire à la vapeur ou à l'étouffée 15-20 minutes. Le réduire en purée et saler si nécessaire.

Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger les farines, une pincée de sel et l'huile. Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Etaler et foncer un moule à tarte préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

Dans un autre saladier, mélanger la purée de potimarron, la chair crue, la crème et bien remuer.

Verser l'appareil dans le moule et disposer quelques morceaux de fromage (ou pas).

Cuire pendant 45 minutes.

Cette tarte est excellente quelle que soit sa température.

   

Cette playlist est du grand n'importe quoi, certes. Mais un grand n'importe quoi qui se tient. Sauras-tu retrouver les liens ? :D

Au passage... spécial cacedédi à Boucles d'Or. ;)

J'y suis pourtant contrainte, sans quoi les boulettes du jour verront bientôt leur pousser des pattes.

Heureusement, Noël arrive (tiens, c'est nouveau ça, d'habitude je déteste cette période...) : j'espère pouvoir t'abreuver de contes insensés jusqu'à plus soif.

Et toi, qu'est-ce que tu fais quand les mots ne veulent pas sortir ? As-tu un remède à la fuite du verbe ?

Même la recette du jour ne sort pas totalement de mon cerveau car, j'avoue, j'ai tout pompé chez Mamapasta. Histoire de sauver mon honneur, j'ai néanmoins modifié 2-3 ingrédients.

Falafel d'azukis et coleslaw au miso

Avant tout, faire tremper les graines de lin dans un petit peu d'eau tiède.

Puis mettre le four à préchauffer à 180°C.

Peler et couper grossièrement l'oignon.

Dans le bol d'un robot mixeur déposer le riz, les haricots, l'oignon et les graines de lin égouttées. Mixer quelques instants puis ajouter le reste des ingrédients.

Faire à nouveau tourner le robot le temps d'obtenir une consistance homogène précédant le stade de la purée.

Prendre un peu de préparation avec les doigts et former des boulettes. Les rouler dans la farine. A l'aide d'un pinceau, les huiler légèrement.

Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat préalablement huilé.

Cuire 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Allez, je te laisse en bonne compagnie : elle aura sûrement bien plus de conversation que moi.

 

Précisions lexicales.

Bancal, adjectif
Féminin : ale. Pluriel : als.
Sens 1 : Dont les jambes sont torses, d'inégales longueurs [Anatomie]. Synonyme cagneux
Sens 2 : Qui ne repose pas sur une assise stable. Synonyme inégal
Sens 3 : Se dit d'un raisonnement peu fiable [Figuré]. Synonyme erroné

Synonymes : boiteux, branlant, cagneux, de, éclopé, erroné, fumeux, illogique, incorrect, inégal, inexact, instable.

Exemple d'utilisation :  

Depuis que LeRat™ est sorti de son périmètre, Tombouctou est bancale.

Précisions contextuelles.

Le plus souvent, cette phrase est prononcée par un tiers (parent, amis, connaissances...) et absolument pas par l'intéressée elle-même.


Conclusion

Il semblerait bien que, dans notre zone géographique à forme hexagonale, en octobre 2012, il soit parfaitement inenvisageable de bien vivre sa situation de célibataire.
L'individuE (j'insiste sur le "e") monocellulaire et heureuse de son unicité est une étrangeté, un angle mort incompréhensible.

Cette situation est déplaisante mais est logique quand on y pense : nous sommes à peine nées que la terre entière nous demande si nous avons un amoureux. Les mêmes nous encouragent à tenir la main (voire même à embrasser) notre cousin de 4 ans (totalement idiot soit dit en passant, même du point de vue de tes 3 ans et demi) et arborant une magnifique et perpétuelle goutte au nez.

Tout à la fois moqueuses et impérieuses, ces remarques insistantes sur ta vie amoureuse (et je peux te dire qu'à 3 ans, elle est sacrément mouvementée, ta vie amoureuse...) t'ont mis une saleté d'idée en tête : il t'est impossible de vivre seule, seul un binôme pourra te garantir bonheur et stabilité.

C'est alors que, fraîchement séparée (sa brosse à dents traîne encore dans la salle de bain, vos CDs ne sont pas dispatchés), tu découvres que tu n'as que 2 secondes 25 pour reprendre ton souffle et t'apprêter à affronter le déferlement de "alors, tu en cherches un nouveau (sac, job, kiné... ah non, homme) ?", "tu as rencontré quelqu'un", "c'est quoi ton pseudo sur Adopte", "t'es remontée en selle ?" ...

Certains ont la bonté de se taire, mais leur regard te rappelle la triste réalité : va falloir te dépêcher de trouver un nouveau Monsieur Papillon (tu sais, rapport aux légendaires papillons dans le ventre) et surtout, surtout, arrêter de clamer haut et fort que C'EST LE PIED D'ÊTRE SEULE. Sous peine d'être reléguée illico au rang de vieille fofolle de service.

C'est étrange le pouvoir qu'a le célibat féminin sur les Z'autres. Il tord leur vue et leur perception. Que tu prononces ce mot et tu deviens quasi-automatiquement bancale, fragile, anormale, à plaindre...

Tu l'auras compris, je m'inscris en faux contre cette légende urbaine.
Je me porte comme un charme. La preuve ? Je mitonne des plats toujours aussi bizarres. ;)  
 

Potage (rose) au chou (rouge)

Quand de l'hiver l'heure arrivera, des photos à la lumière électrique tu feras..

Pour 2 personnes

250 g de chou rouge
1 cube de bouillon de légumes 
1 cs de vinaigre de cidre 
1/2 cs de purée d'amandes blanches 
1/2 cs de sucre roux
1/2 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de noix de muscade râpée
1/2 cc de cumin entier


Laver le chou rouge et le débiter en lamelles. Faire bouillir un grand volume d'eau additionné du bicarbonate de soude et y faire blanchir le chou durant 5 bonnes minutes. Égoutter ensuite le chou.


Le déposer dans la casserole vide et couvrir d'eau juste à niveau. Emietter le bouillon cube et cuire à feu doux pendant une demi-heure. 
Stopper la cuisson lorsque le chou est tendre.

Hors du feu, ajouter le sucre, le vinaigre, la purée d'amandes et la muscade. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Servir en ajoutant quelques graines de cumin.

Le bouillon cube contenant bien souvent du sel, je ne sale que très rarement mes potages. Mais libre à toi d'ajuster l'assaisonnement selon tes goûts.
Tu verras, ce potage très girly a un goût étonnant (on dirait que quelques lardons s'y sont perdus) et il est très très bon ! 

chou rouge, potage, cuisine vegane 

...Tombouctou is in the kitchen. ;)

Tout a commencé avec un article sur les substituts végétaux. Un bon récap’ que j’ai immédiatement posté sur la page Facebook de MMTS.

Petit hic : l’article en question est en anglais et j’oublie vite que tout le monde n’est pas très familier de cette langue (ah, boboïsme parisien, quand tu nous tiens...!).

Ni une ni deux, le cœur sur la main, je me propose de le traduire.

Mais je n’aime pas faire du mot à mot. Et j’avais, forcément, mon petit grain de sel à ajouter.

Voici donc le résultat : une liste des alternatives à certains incontournables de la cuisine, d’après Aylin, auteure de l’article pré-cité, revue et complétée par moi-même.

Œuf substitué, œuf enjoué !

Le choix du remplaçant peut varier suivant l’utilisation prévue pour les œufs.

Option 1 : remplacer un œuf dans une préparation cuite
-    1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, et on laisse reposer jusqu'à ce que le mélange épaississe
-    2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou d’amidon de pomme de terre
-    1/2 banane réduite en purée, mais surtout pour les recettes sucrées
-    50 g de compote de pommes, également plutôt pour les recettes sucrées
Toujours ajouter un peu de levure afin d’aider la préparation à bien lever.

Option 2 : remplacer un œuf qui doit simplement lier d’autres ingrédients, pour faire des tartinades par exemple :
-    1/2 avocat
-    2 cuillères à soupe de tahini
-    2 cuillères à soupe de beurre de noix
-    2 cuillères à soupe de chapelure de pain
-    2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Globalement, tout ce qui peut être visqueux et assez épais pour avoir un effet liant, sans pour autant altérer le goût.




Alors là, c’est facile ! Il existe désormais tellement de laits végétaux qu’il te suffira de te laisser guider par ton goût : lait de riz, d'amande, de chanvre, de noix de coco , sans oublier l’incontournable lait de soja.
Il faut tout de même faire attention à la quantité du sucre qui est souvent ajouté, ainsi qu’aux additifs.

Enfin, pour les adeptes du c’est-moi-qui-l’ai-fait, il est facile de préparer soi-même son lait d’amande :
http://pigut.com/category/cuisine/sagas/laits-vegetaux/
http://saveursvegetales.blogspot.fr/2012/06/lait-damande-maison-et-100-cru.html
http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/09/lait-damandes-maison-latte-di-mandorla.html
http://www.chefnini.com/lait-damandes-maison/

Tout le monde dit "tchiiiiiiize"

J’ai peu l’habitude de les utiliser mais je sais qu’il existe plusieurs fromages végétaux dans le commerce qui permettent de réaliser de nombreux plats.

Là encore, on peut facilement les réaliser chez soi. Absofruitly propose par exemple une feta à base d’amandes.

La levure maltée permet quant à elle d’obtenir un goût proche de celui du parmesan que l’on peut saupoudrer sur ses spaghettis.




Petit rappel peu ragoûtant : mais d’où sort donc la gélatine ?
Pas de la cuisse de Jupiter, c’est certain. Sa destinée est bien moins glorieuse.
Elle est obtenue par ébullition des os, des tendons, les ligaments, les sabots et de la peau des animaux passés par l’abattoir.
Je crois que, même sans être végétarien, quand on apprend ça, on a très envie de lever le pied sur cet ingrédient.

J’appelle les remplaçants :
-    le carraghénane (ou carraghénine)
-    l'agar-agar
-    la pectine de fruits
-    la gomme de caroube.
Pour bien adapter les quantités, il vaut mieux se fier aux indications mentionnées sur l'emballage, et surtout accepter de faire plusieurs essais.




Margarine végétale (bio et sans matières grasses hydrogénées !!), purée d’oléagineux ou huile, tout dépend de tes goûts. Et aussi du but recherché.
Côté margarine, je ne jure que par la Saint-Hubert Bio. Elle est idéale en tartine (avec des radis et de la fleur de sel….), en pâtisserie, avec des légumes, enfin bref, tout pareil que le beurre.

Les purées d’oléagineux sont les championnes de la pâtisserie : la purée de noisette sublime les gâteaux au chocolat, la purée d’amandes blanches se fait plus discrète mais apporte souplesse et saveur.

Dans les deux cas précédents, la substitution du beurre se fait à poids égal.

Je suis moins à l’aise avec l’huile, même si elle se défend très bien dans les sablés ou les pâtes à tarte.




On le croise souvent dans les recettes anglo-saxonnes. C’est grâce à Aylin que j’ai découvert cette alternative : mélanger 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc avec 1 tasse de lait végétal.


Je suis sûre qu'arrivé là, tu n'as qu'une envie : mettre en œuvre toutes ces idées de substituions. Même si je ne me fais pas trop d'illusions non plus : si tu côtoies régulièrement le p'tit sushi, c'est que tu as certainement déjà pratiqué cet échangisme au goût particulier. Je te propose quand même une recette "d'application".


Vegan cookie monster




Pour un très gros cookie


170 g de farine
150 g de chocolat blanc
100 g de purée d'amandes blanche
100 g de sucre complet
50 g de cranberries séchées
75 g de compote de pommes
5 g de levure chimique
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 120°C.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure.
Y creuser un puits et déposer la purée d'amandes, la compote et le sucre. Terminer par une pincée de sel.
Faire chauffer la main pour bien mélanger le tout.

Ajouter ensuite le chocolat grossièrement concassé et les cranberries. Mélanger encore une fois.

Déposer l'appareil dans un moule à tarte (oui, j'ai bien dit "un moule à tarte") préalablement graissé ou chemisé avec une feuille de papier sulfurisé. La pâte reste très friable, et c'est normal. Il faut bien la tasser dans le moule. Au pire, il est possible d'ajouter un peu de compote.

Enfourner pour 40 minutes. 
Passé ce temps, monter le thermostat à 140°C et prolonger la cuisson de 10-15 minutes.





A dévorer chaud, coulant de chocolat, ou froid, ou le lendemain, ou tout juste sorti du congélo...


Les images d'illustration utilisées dans cet article, à l'exclusion des photos clairement logotées MMTS, proviennent de DeviantART.  

cookies, cuisine végane, chocolat blanc, cranberries 

Mardi 28 août 2012.

Aujourd'hui, tu as 100 ans.

Quelle étrange pensée...

Tu es née alors que le 20ème siècle tenait à peine sur ses jambes. Avant que la folie guerrière ne joue son premier acte.

Bon an, mal an, tu as traversé le siècle et même connu le si attendu et espéré 21ème.

Il n'est pas exagéré de dire que tu as constamment et considérablement travaillé. Fort heureusement, tu as toujours su garder l'esprit léger et enfantin.

Preuve qu'il n'est jamais trop tard pour réorienter sa carrière, tu es devenue une grande voyageuse et une mélomane accomplie à l'âge où il est prétendument de bon ton d'éteindre ses rêves.

En pensant à toi, une qualité s'impose immédiatement : la gourmandise. Oui, c'est une qualité ! Car c'est grâce à elle que tu as gardé l'oeil rieur et su réjouir les autres. Sans étoile, ni macaron, ni réseau blogl'esque, tu as nourri, réchauffé et rassasié des centaines de personnes. Ta famille n'est jamais restée sur le côté et de nombreuses tablées se sont régalées de tes succulents plats. Même si - bandes d'ingrats - les compliments n'ont pas toujours été à la hauteur.

Arrivée à ce stade de mon éloge, je t'entends t'énerver derrière moi : "mais ma puce, qu'est-ce que tu es en train de faire là ??? Tu sais bien que je ne fêterai pas mon anniversaire."

Tu m'embêtes ! (oui, je reste polie avec ma grand-mère).
J'ai envie de marquer cette date même si je suis obligée de reconnaître que tu as raison. Pas d'anniversaire pour les morts.
Vois-tu, même si tu ne vies pas cet événement dans ta chair, ce siècle-là est important pour moi. Il me donne de la perspective et me permet de parler de toi.

Alors tais-toi !

Laisse-moi faire comme si.

Après tout, nous faisions souvent ça quand j'étais petite : "allez mamée, on fait comme si j'étais un cow-boy...!".

En te gratifiant d'un siècle d'existence, j'essaie enfin de faire un ultime pied de nez à l'infâme maladie qui t'a effacée. A cause d'elle, seule mon imagination pourra combler mes interrogations face aux photos découvertes bien tard où un jeune homme inconnu te serre de près. A cause d'elle, jamais plus je ne pourrai déguster tes plats élaborés à l'inspiration, sans notes ni cadre.

Pour te célébrer, j'ai décidé de suivre tes pas. La recette du jour est donc entourée de flou. Elle a évolué en "temps réel" au fil de mes élans. 

Caractéristique supplémentaire : elle sort du placard. Car, en plein déménagement, je tente d'acheter le moins de choses possibles et de me contenter des "trésors" déjà stockés (et hop, petit détour par un ancien billet, où il était déjà question de grand-mère et de déménagement !).

En cas de doute, il est toujours possible de se raccrocher à la VO, trouvée chez Absofruitly. :)

Muffins aux lentilles corail et noix de coco

Pour 6 muffins

20 cl de lait de coco

30 cl d'eau

100 g de farine T80

80 g de sucre roux

20 g de noix de coco râpée

20 g d'huile neutre
6 g de levure chimique

2 cs de jus de citron

1/2 cc de gingembre

1/2 cc de curcuma

Préchauffer le four à 200-220°C.

Cuire les lentilles dans le lait de coco allongé d'eau sur feu très doux. Ne pas hésiter à remuer fréquemment et à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour que les lentilles n'accrochent pas.

Quand les lentilles sont cuites, les retirer du feu et mixer. (pour être honnête, j'ai sauté cette étape, mon mixeur étant déjà bien au chaud dans son carton...).

Dans un saladier, mélanger environ 200 g de purée de lentilles avec l'huile, le sucre, le citron, la noix de coco et les épices. Ajouter ensuite la farine et la levure.

Remuer pour que la consistance soit bien homogène. 

Ajouter éventuellement un peu de purée de lentilles si la pâte est trop sèche.

Répartir l'appareil dans des moules à muffin et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Grignoter sereinement en rallumant les bougies mouillées. 

muffins, lentilles corail, lait de coco, curcuma, cuisine vegane

Beaucoup de choses ces temps-ci, sauf le temps de cuisiner. Le temps du changement que j'aime tant est revenu, avec son lot d'angoisses et d'envies.

Je n'aspire qu'à une chose, la tranquillité, et pourtant, difficile de me sentir plus vivante que lors de ces périodes de chamboule-tout. 

Encore une de ces contradictions sur laquelle je devrais m'attarder. ;)

Dans l'immédiat, je m'enfuis quelques jours dans un pays où l'été existe encore. Tu sais, quand il fait chaud, que le soleil imprime sa marque plusieurs jours d'affilée et que le moindre brin d'air est une réelle bénédiction.

Mode lézard ON.

Ah non, j'ai oublié un truc !
Mode lézard OFF : je ne peux pas te laisser sans un petit quelque chose à grignoter. Pour rester dans l'ambiance estivale, plat crétois au programme, issus d'un livre que j'apprécie beaucoup : Le régime crétois.
Il faut être honnête, ce livre est moche (aucune photo ni illustration) mais les recettes sont clairement expliquées, variées et toujours agrémentées d'un petit commentaire et de la boisson adéquate. Un joli basique au final.

Salade d'aubergines au sésame

Pour 6 personnes

3 tomates

3 aubergines

2 oignons

1 poignée de raisins secs

1 cc de graines de sésame

6 brins de persil

2 feuilles de laurier

6 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de vin

sel et poivre

Plonger les tomates 10 secondes dans un grand volume d'eau bouillante. Les égoutter, les peler, ôter les pépins et concasser grossièrement la chair.

Peler et couper les oignons en petits dés.

Laver les aubergines et les couper en rondelles un peu épaisses.

Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une sauteuse, mettre les oignons à dorer, laisser cuire doucement 5 minutes sans couvrir. 

Ajouter les tomates, le sésame, les raisins secs, saler, poivrer et laisser mijoter à découvert 5 minutes.

Faire chauffer 4 cs d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, y déposer les aubergines et laisser cuire 5 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert, à feu doux. Au fur et à mesure de leur cuisson, les déposer sur un papier absorbant. Procéder en plusieurs fois s'il le faut.

Je te livre ici ma propre façon de cuire les aubergines : toutes en même temps dans la sauteuse avec seulement 4 cs d'huile. Faire un peu revenir puis couvrir afin que la vapeur emprisonnée les cuise sans ajouter d'huile. Cela permet de limiter la quantité de graisses.

Déposer les aubergines dans un plat, recouvrir avec la sauce aux oignons.

Servir froid avec du persil ciselé (mais c'est aussi très bon chaud).

Voilà, il ne te reste plus qu'à te régaler.

Mode lézard ON !

cuisine crétoise, aubergines, tomates, sésame

D'ici quelques jours, j'aurai dépassé la DLUO. 
Ce qui signifie la chose suivante :

Il faut comprendre qu’après la date indiquée, le produit peut être consommé ou utilisé sans risque majeur. Il peut simplement changer d’aspect, ou perdre une partie de ses qualités, mais pas forcément juste après la date indiquée. Cela peut se produire plusieurs années après, selon le produit et son mode de conservation. (http://www.revue-effet-bio.com/dluo-dlc-en-cosmetique/)

Est-ce que tu sens toute la force avec laquelle je m'agrippe au "pas forcément juste après la date"... ?

Mon célèbre esprit de contradiction et de rébellion m'a conseillé de faire quelque chose de nouveau, de d'jeune, d'inédit afin de repousser le plus possible le moment où je commencerai à me rabougrir ... C'est ainsi que je viens de commencer la saga Harry Potter.

Au-delà de l'acte de lecture lui-même (qui est salvateur pour les neurones d'après la crème des neurobiologistes), c'est un exercice de gymnastique cérébrale intéressant. C'est fou ce qu'il faut de concentration et de motivation pour parvenir à se détacher du film, à imaginer ses propres univers et personnages. Le bénéfice est d'ailleurs double : au passage, cela détourne ton esprit du fait qu'il ne se passe pas grand chose.

Rhâââ, mais voilà que je fais déjà ma vieille aigrie. Je n'en suis il est vrai qu'au premier tome. A ce qu'il paraît, le rythme s'accélère et l'intrigue s'étoffe au fil des pages.
edit à J+1 : 2ème tome commencé, l'impression de lire un récit pour les 9-10 ans s'est dissipée. Ou alors, cela signifie que ma tentative de rajeunissement a fonctionné !

Au-delà de ce revival pré-pubère, je me fais quotidiennement l'effet d'être un angry bird. Un peu rouge et hargneuse sans motif réel et sérieux, voyant des cochons verts au groin nargueur à chaque coin de couloir, faisant régulièrement le même rêve "profond et pénétrant" de tout péter...

Un rien m'énerve, les choses ne sont jamais comme elles le devraient, mes proches ne le sont pas d'une manière qui me convienne pleinement... J'arrête la ma litanie car ce serait sans fin.

Heureusement, on fait des pauses déj'-soleil-pétanque au boulot ! :)
De quoi parfaire ma coloration écarlate, UVA et B y mettant tout leur cœur. Je croise les doigts pour ressembler davantage à une cerise qu'au célèbre volatile.

Qui a parlé de cerises ????? L'automne parisien persistant a mis mes nerfs à rude épreuve, à tel point que désormais, l'été étant là, j'en mets partout (des cerises hein, pas de la pluie). Histoire de combler mon déficit de roug'itude.
Même dans le far breton de Mathilda (je précise qu'elle m'a dûment autorisée à outrager ainsi cette tradition ancestrale).

Far aux cerises tout végétal

Pour un moule d'une vingtaine de cm de diamètre

500 g de cerises

20 cl de lait de soja

125 g de farine T65

100 g de compote de pommes

80 g de sucre roux

1 yaourt au soja (soit 100 g)

2 cs de kirsch

1 cc de jus de citron

1 cc de bicarbonate de soude

1 cc d'arrow root

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180-200°C.

Laver et équeuter les cerises, mais surtout ne pas les dénoyauter. Réserver.

Dans un saladier mélanger la compote, le sucre et le yaourt. Tout en continuant de remuer, ajouter le jus de citron, le kirsch et le lait.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate et l'arrow root. Ajouter en pluie et tout en fouettant au mélange précédent.

Graisser le moule, ou bien le chemiser avec du papier sulfurisé. Répartir les cerises puis couvrir de pâte. Mais on peut faire dans l'ordre inverse.

Enfourner et cuire une trentaine de minutes. Le gâteau doit être bien doré.

Laisser refroidir avant de déguster, le far se tiendra un peu mieux.